今年も12月10日にミシュランガイドが発表になりましたね！
きっとこのブログを見られている皆様はグルメな方が多いでしょうから、すでにご存じの方もいらっしゃると思います。
レストランにとってもこの発表の期間は緊張感があるようで、もちろん星を取っている料理店にとっては続けて星が取れるかどうかでその年の集客にも大きく影響するようです。
それだけ東京でもこのミシュランの影響がいかに大きいかが分かります。
また、昨年、今年とは違い来年は外食される方も増えていくでしょうから、今年のこの発表は尚更重要になるとレストランの方も考えているようです。
そこで、今回はミシュランに選ばれたレストランの中でもスペイン料理店のみを取り上げてご紹介させて頂きます。
★★2つ星を獲得したスペイン料理店
銀座『スリオラ（Zurriola）』◀詳細はこちら
★1つ星を獲得したスペイン料理店
永田町『サンパウ（Sant Pau）』◀詳細はこちら
※ビブグルマンに掲載されたスペイン料理店（8店）
銀座『アロセリア ラ パンサ（Arrocería la Panza）』◀詳細はこちら
新橋『ティキ プラカ（Txiki Plaka）』◀詳細はこちら
神楽坂『エスタシオン（Estación）』◀詳細はこちら
広尾『グラシア ガストロバル デ バルセロナ（Gracia GASTROBAR de Barcelona）』◀詳細はこちら
代官山『アロセリア サル イ アモール（Arrocería Sal y Amor）』◀詳細はこちら
中目黒『バル エンリケ（Bar Enrique）』◀詳細はこちら
参宮橋『ロス レイエス マーゴス（Los Reyes Magos）』◀詳細はこちら
用賀『ランブロア（Lanbroa）』◀詳細はこちら
以上10店舗が今年のミシュランガイドに掲載されています。
因みに「ビブグルマン」とは、6,000円以下で食事ができるおすすめレストランを指し、ミシュランガイドにおける「安くてコスパのよいオススメのお店」として選出されています。
ご存じのお店、伺ったことのあるお店はありましたか？
私自身も仕事上全てのお店は知ってはいますが、まだ食べたことのないお店もあるので、是非来年こそは食べに行きたいものです。
スペイン料理と一言にいってもそれぞれのお店によって、得意な地域があったり、専門性があったりとユニークに富んでいます。
私も以前伺わせて頂いた『スリオラ』さんはバスク地方の料理や調理法を基にしたモダンスパニッシュとして、味だけでなく見た目も美しい繊細されたお料理を提供されています。
また、ビブグルマンに選ばれている『アロセリア サル イ アモール』さんでは本場スペインの片田舎にいるかのような雰囲気のお店作りと、本場さながらの伝統的な各地域のスペイン料理を楽しませてくれます。
是非、皆様もお気に入りにのスペイン料理店を見つけてみてはいかがでしょうか？