世界一のチョコレートケーキを日本でも食べられるのをご存じですか？
スペイン・バルセロナにあるパティスリー・ブボの名を一躍有名にしたチョコレートケーキ「シャビーナ（XABINA)」を日本でも食べることができます。
チョコレート好きな私としても、是非この本店に行ってみたいと思い、バルセロナ訪問時に訪れてみました。
今回はそのバルセロナ本店をちょこっとだけご紹介します。
バルセロナの旧市街に本店を構える「bubó」は2005年に創業し、高級ブティックや宝石店を連想させる店構えと、贅沢なケーキやチョコレート、スイーツで、地元民から観光客まで愛されています。
店内のケースには、一人用からホールまで、艶やかで色とりどりなケーキが目を楽しませてくれてます。
そして、中でもブボの名を世界に知ら占めた「シャビーナ」もホールで販売していました。
「シャビーナ」はパティシエの世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で“Best Chocolate Cake（世界一のチョコレートケーキ）”を受賞しており、本店で働く女性スタッフの名前からとったそうですが、あいにくこの日はお目にかかることはできませんでした(*´ω`*)
このシャビーナは、クローブやシナモンなどの様々なスパイスを使用したスポンジ生地とチョコレートムースをチョコでコーティングしてあるので、甘さの中にも程よいスパイスを感じられるため、重たくなりがちなチョコレートケーキでも一人でぺろりといけちゃいます。
店内にはその場で食べることができるスペースがあり、せっかくなので、シャビーナのほかにもバルセロナ本店でしか食べられないケーキをチョイス。
チョコムースとサフランを使用したムースなどがオレンジやクランベリーでコーティングされているので、こちらはより酸味の効いた爽やかな味わい。
せっかくなので断面図をお楽しみ下さい・・・
そして、店内ではブボオリジナルのカバも頂けるようなので、こちらもしっかり味わってきました。
柑橘系の爽やかな味わいなので、こうしたケーキ合わせてもおいしく頂けます。
どうでしょうか？「シャビーナ」気になりませんか？
現在はバルセロナ本店の他、特別な販売を除いては東京でしか食べることができません。 ワインやバルだけでないスペインのスイーツの魅力も是非味わってみて下さい。
「bubó BARCELONA 表参道店」 東京都渋谷区神宮前５丁目６−５ https://www.bubojapan.com/
もちろんこのbubó以外にも日本で味わえるスペインのチョコレートがあるので、それはまた別の機会にご紹介します！
ということで、今回はケーキと合わせてもおいしい「ブリュット・デ・ブリュット」
ノンドサージュのレセルバタイプ。シャンパンにも負けない本格辛口スパークリングです。